Ovos Brancos, Azuis, Vermelhos… Existe Diferença Entre Eles?

Ovos Brancos, Azuis, Vermelhos… Existe Diferença Entre Eles?

Ao visitar uma feira ou mercado, é comum encontrar ovos de diferentes cores: brancos, vermelhos (marrons) e até azuis ou esverdeados. Mas afinal, existe diferença entre eles além da aparência? 🤔

A resposta curta é: não na qualidade nutricional, mas sim na origem genética. Vamos entender melhor!


🐔 O Que Define a Cor da Casca?

🔍 A cor do ovo é determinada pela raça da galinha.

  • Brancos 🥚 → Galinhas de penas brancas e lóbulos auriculares brancos (ex: Leghorn).

  • Vermelhos/marrons 🟤 → Galinhas de penas marrons e lóbulos avermelhados (ex: Rhode Island Red).

  • Azuis ou esverdeados 💙💚 → Galinhas de raças como Araucana, Ameraucana ou Mapuche.


🍽️ Há Diferença Nutricional?

Não! A cor da casca não interfere no valor nutricional do ovo.
🥚 O que realmente importa é a alimentação da galinha e as condições de criação.


👃 E o Sabor?

😋 Algumas pessoas relatam diferença sutil de sabor, mas isso está mais ligado à alimentação e ambiente da ave do que à cor do ovo.


🥚 Então qual escolher?

✅ Escolha ovos de boa procedência, preferencialmente caipiras ou orgânicos.
🔎 Verifique se têm selo de inspeção e se estão bem armazenados.
🌿 A criação natural tende a produzir ovos mais saborosos e com gemas mais vibrantes.


✅ Resumo Rápido

Cor do Ovo Determinada por Diferença nutricional? Sabor diferente?
Branco Raça da galinha ❌ Não Pouca ou nenhuma
Vermelho Raça da galinha ❌ Não Leve variação
Azul/Verde Raças exóticas ❌ Não Pode haver leve diferença